食品包装袋胀袋问题的分析 
2018/3/28 15:06:36
食品包装袋胀袋问题是困扰食品企业的常见质量问题，引起食品出现这类问题的原因有很多。本文利用HGA-02顶空气体分析仪对出现胀袋问题的食品包装袋中的气体成分含量进行测试，并详细介绍了试验过程，从而为企业初步判断出现食品包装袋胀袋问题的原因提供参考。
进入超市的食品区，琳琅满目的食品映入眼帘，所采用的包装形式主要分为充气包装、普通包装、抽真空包装，其中充气包装与抽真空包装具有延长食品保质期的作用，充气包装还可以保护所包装食品的外形，防止其被挤压变形或破碎。在食品的存储或货架期过程中，胀袋问题时有发生，对于抽真空包装、普通包装来说，出现这种问题的现象尤为明显。
根据食品包装袋胀袋的外观表象(包装内部的气体明显增多)分析，引发该问题的原因主要分为两大类，一类是外部环境中的大量气体进入包装内部，一类是包装中的微生物生长繁殖而产生了较多的气体，而每类原因又分为对包装的密封性、热封性、阻隔性及食品中微生物携带量等诸多细节因素的分析。因此，解决食品包装袋的胀袋问题是一个复杂的过程。对于由环境气体进入食品包装袋引发的胀袋问题，包装内部的气体与环境中的气体成分含量相近，对于由微生物繁殖引发的胀袋问题，包装内部的二氧化碳的含量将远超过空气中的二氧化碳含量（专门充填二氧化碳类气调包装除外）。因此，通过对食品包装袋胀袋包装内部的气体成分含量的分析，可大大简化对该类问题的分析过程。
一、针对食品包装袋胀袋现象做测试
1、打开设备，设置采样时间、分析时间等试验参数。
2、在被测试样品的中间部位粘贴一个密封垫，将设备的取样针穿过密封垫，插入样品包装内部，注意取样针不应接触到样品内部包装的酱腌菜。
3、按动试验按钮，试验开始。样品内部的气体沿取样针进入设备内部，并经过气体检测器进行气体含量的分析。
4、试验结束后，设备自动显示所测试样品中氧气、二氧化碳的含量值。
二、测试结果
本次试验从胀袋的酱腌菜样品中选取了三袋试样进行分析，三袋试样中氧气含量的平均值为5.24%，二氧化碳含量的平均值为64.31%。从试验结果可以看出，胀袋的酱腌菜中二氧化碳的含量较高，故微生物的繁殖是引起酱腌菜出现胀袋问题的主要原因。
三、适用范围
顶空气体分析仪适用于密封包装袋、瓶、罐等中空包装容器中氧气、二氧化碳的含量及其混合比例的测试，如咖啡、奶酪、奶茶、奶粉、面包、豆粉、即食食品、药品等密封包装袋或容器。不仅适用于实验室，还可用于在仓库、生产线等场合快速、准确的对气体组分含量和比例做出评价。
食品包装袋胀袋问题是食品企业常遇到的质量问题之一，而且这类问题通常是发生在产品的货架期，因此胀袋问题一旦发生，则会对企业的品牌形象影响较大。本文利用顶空气体分析仪为检测设备，测试的胀袋酱腌菜包装中的气体成分含量，整个试验过程简单易操作，测试结果准确可靠，可很好的用于胀袋问题的分析，从而简化问题的解决过程。
进入超市的食品区，琳琅满目的食品映入眼帘，所采用的包装形式主要分为充气包装、普通包装、抽真空包装，其中充气包装与抽真空包装具有延长食品保质期的作用，充气包装还可以保护所包装食品的外形，防止其被挤压变形或破碎。在食品的存储或货架期过程中，胀袋问题时有发生，对于抽真空包装、普通包装来说，出现这种问题的现象尤为明显。
根据食品包装袋胀袋的外观表象(包装内部的气体明显增多)分析，引发该问题的原因主要分为两大类，一类是外部环境中的大量气体进入包装内部，一类是包装中的微生物生长繁殖而产生了较多的气体，而每类原因又分为对包装的密封性、热封性、阻隔性及食品中微生物携带量等诸多细节因素的分析。因此，解决食品包装袋的胀袋问题是一个复杂的过程。对于由环境气体进入食品包装袋引发的胀袋问题，包装内部的气体与环境中的气体成分含量相近，对于由微生物繁殖引发的胀袋问题，包装内部的二氧化碳的含量将远超过空气中的二氧化碳含量（专门充填二氧化碳类气调包装除外）。因此，通过对食品包装袋胀袋包装内部的气体成分含量的分析，可大大简化对该类问题的分析过程。
一、针对食品包装袋胀袋现象做测试
1、打开设备，设置采样时间、分析时间等试验参数。
2、在被测试样品的中间部位粘贴一个密封垫，将设备的取样针穿过密封垫，插入样品包装内部，注意取样针不应接触到样品内部包装的酱腌菜。
3、按动试验按钮，试验开始。样品内部的气体沿取样针进入设备内部，并经过气体检测器进行气体含量的分析。
4、试验结束后，设备自动显示所测试样品中氧气、二氧化碳的含量值。
二、测试结果
本次试验从胀袋的酱腌菜样品中选取了三袋试样进行分析，三袋试样中氧气含量的平均值为5.24%，二氧化碳含量的平均值为64.31%。从试验结果可以看出，胀袋的酱腌菜中二氧化碳的含量较高，故微生物的繁殖是引起酱腌菜出现胀袋问题的主要原因。
三、适用范围
顶空气体分析仪适用于密封包装袋、瓶、罐等中空包装容器中氧气、二氧化碳的含量及其混合比例的测试，如咖啡、奶酪、奶茶、奶粉、面包、豆粉、即食食品、药品等密封包装袋或容器。不仅适用于实验室，还可用于在仓库、生产线等场合快速、准确的对气体组分含量和比例做出评价。
食品包装袋胀袋问题是食品企业常遇到的质量问题之一，而且这类问题通常是发生在产品的货架期，因此胀袋问题一旦发生，则会对企业的品牌形象影响较大。本文利用顶空气体分析仪为检测设备，测试的胀袋酱腌菜包装中的气体成分含量，整个试验过程简单易操作，测试结果准确可靠，可很好的用于胀袋问题的分析，从而简化问题的解决过程。
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